鸭血粉丝汤、猪血炒韭菜、羊血炖豆腐，用动物血做成的美食在餐桌上经常可以看到，但用鸡血和牛血做成的菜肴却很少见。那么为什么鸡血和牛血很少入菜？鸡血不能和什么一起吃？下面小编带来介绍。
和鸭血、猪血相比，鸡血容易碎，且不耐煮，因此不能用来涮火锅，也不能炒，所以经常跟鸡或者鸡杂一起炖着吃，很少单独烹调。牛血气味难闻，腥味很重，烹饪之后口感不好，并且采集难度大，产量远远低于猪血，所以吃牛血的人也很少。
鸡血和牛血很少入菜的原因主要有以下两点：
鸡血容易碎，且不耐煮，不能用鸭血粉丝汤等方法制作，而经常跟鸡或者鸡杂一起炖着吃，所以食用受限。
牛血的气味难闻，腥味很重，口感不佳，且采集难度大，产量远低于猪血，所以牛血也很少出现在菜肴中。
并没有特定的食物不能和鸡血一起吃，但以下食物与鸡血同食可能会产生不良影响：
鸡血中含有的物质与一些蔬菜中的物质相结合，会产生不利于人体健康的物质，比如鸡血和菠菜一起食用，不利于肠胃的消化吸收。
鸡血和鸭血都属于寒性食物，而茶叶也属于寒性，如果两者一起食用，可能会影响肠胃的消化吸收功能，导致消化不良，甚至出现腹泻等不适症状。
鸡血和猪肝中都富含铁和蛋白质等物质，如果同时食用，可能会造成营养物质的浪费。
因此，在食用鸡血时，应该注意合理搭配食物，避免食用过于寒凉的食物，以及含铁和蛋白质过于丰富的食物。同时，还应该注意卫生问题，避免食用变质的鸡血。
牛血与黄豆、地黄相克，会引起消化不良。牛血与海带相克，会导致便秘。牛血与何首乌相克，会引起身体不适。同时，牛血不建议和茱萸、菱、杏仁一起食用。
