现在正是吃柿子的季节，但柿子一次性不宜食用过多，此外莫吃没成熟的柿子，那么，空腹吃柿子会得结石吗？柿子是发物吗？下面小编就带来介绍。
不一定
未成熟的涩型柿子里面含有较多鞣酸，一方面鞣酸会和唾液蛋白结合，造成嘴巴里涩涩的感觉。另一方面鞣酸进入胃中，会使胃蛋白酶失活，还会和胃中滞留的蛋白质形成不溶性复合物，造成胃里的结石。严重时会影响消化系统，甚至造成梗阻。
不过如果吃的是成熟的甜型柿子或者晾干的柿饼，吃起来没有苦涩的口感，其中的含鞣酸量很低，并不会造成上述影响。高鞣酸并不是形成结石的唯一因素，低浓度胃酸、低胃动力等问题也可能在人体“植物性胃石”形成中发挥重要作用。
现在大量胃柿石病例的患者大多伴有低胃酸、胃动力不足等问题，甚至有很多是胃溃疡患者。如果你是胃溃疡患者，或者胃动力不足，建议不要空腹吃柿子，尤其是未成熟的柿子。
柿子在中医理论中，被归类为寒性食物，其味道甜而寒，有着清热润肺、生津止渴的功效。因此，从这个角度看，柿子并不属于发物。然而，通常所说柿子是发物，是指柿子属于发冷积发物，指具有寒凉的特性，容易损伤人体阳气，一般脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃。因为过量的寒性食物摄入，可能会导致人体的阳气不足，出现腹泻、腹痛等不适症状。
那么，吃柿子会不会“发”呢？
我们需要注意的是，每个人的体质都是不同的，对食物的反应也会有所不同。有些人可能对柿子中的某种成分过敏，吃了柿子后可能会出现不适的症状。此外，柿子中含有一定量的鞣酸和果胶，这些物质在胃酸的作用下会凝固成块，如果胃中的胃酸过多，或者胃的排空速度过慢，这些凝固的柿块就可能堵塞胃肠道，导致不适的症状。
因此，虽然柿子本身不是发物，但是过量食用或者对柿子过敏的人吃柿子可能会引起“发”的情况。所以，我们在食用柿子的时候，应该注意适量，避免过量食用。同时，对于对柿子过敏的人来说，应该尽量避免食用柿子。
